Pădure-n septembrie, la început

Trandafiri de septembrie

Am aronia mea și nu mi-e frică s-o folosesc

Introducere. Pre numele ei oficial Aronia melanocarpa, zisă și scoruș negru de poporul nostru (de fapt n-are nicio treabă cu scorușul, un pic la aspectul buchetului de fructe poate să aducă, că de fapt e mai rudă cu mărul), aronia e cotată ca panaceu: imunitate, tensiune, bun pentru diabetici, antibacterian, cancer, alea-alea, le are pe toate, mai ceva ca o chia altoită, bonus: resteverol – ză antioxidantul modern, echivalentul oțetului balsamic în Evul Mediu. E un arbust tare cumințel, nu cere nimic special, nici măcar apă, nu are dăunători, nu crește mare, în plus are frunze lucioase, drăguțe, care se colorează în rosu, iar plin cu fructe e de-a dreptul frumos.

Cuprins. Dacă tot ai producție de aronia, musai să găsești soluții să o folosești.

# Mâncate crude – să fie la ei, gustul e jalnic, astringente, gură pungă, înțepat după urechi. Mâncate crude după congelare – mda, ceva mai bine, dar nu de-ajuns. Fresh – simplu, exclus; în combinație cu mere – banal, mai ales că n-are deloc aromă.

Așa că am purces la preparări diverse:

Puse în salată de fructe cu iaurt – da, dau gust interesant, astringența chiar aduce un plus, dar ca proporție trebuie puse urme fine de aronia în salată.

Dulceață: 1 kg fructe, 0,8 kg zahăr (în fapt, am pus tot 1 kg, dar a ieșit prea dulce), 0,25 l apă, zeama de la o lămâie și jumătate (se duc toată astringența, acrimea, a fost obligatoriu) și 2 bucăți de anason stelat, că nici urmă de aromă, e inodoră, insipidă, bine măcar că are o culoare grena-mov foarte faină. Am încercat și cardamom, e moale (scorțișoara e și mai moale, deci nu). E ok, chiar suprinzătoare, una lume zice că e genială la clătite.

Sirop 1: am fiert fructele în apă – cam de 4 ori mai multă apă decât fructele, că scade bine; am lăsat să se răcească, am stors fructele (grijă mare, că pătează tot ireversibil), am adăugat 1,25 kg zahăr la litrul de lichid, 1,5 lămâi sub formă de zeamă, 2 buc. anason stelat. Fiert vreo 20 de minute (m-a mirat că nu prea face spumă), tras la sticle, termostatat. Sirop 2. Am făcut pectină și în ea am fiert fructele ținute anterior câteva zile la frigider (erau mai umane la gust); a fost nevoie de ceva adaos de zahăr și de lămâie, după gust; am pus cuișoare – experiment nereușit, promit să nu mai fac, rămân la anason stelat (înainte însă vreau să probez și nucșoara).

Încheiere. Ai grijă ce-ți dorești, că s-ar putea să ți se întâmple, cum ar fi să cumperi ceea ce speri tu să fie, nu ceea ce este în mod real. Partea bună: niciodată nu mai cumpăr vreo plantă până nu o adulmec, nu o gust, că și cu moșmonul am făcut la fel și doar nu l-oi tăia pentru că nu-s fan al fructelor lui.

Decor de vară

Moșmoane

Fructe

Modeste

Roșii

Ce-am mai făcut

# Ziua a scăzut vizibil, diminețile sunt răcoroase, cireșii și vișinii încep să se îngălbenească, diminețile cer mânecă lungă și ciorapi. Mărul din fața terasei, de peste gard, s-a rupt din rădăcină după o ploaie supărată, sigur o să-mi lipsească. Cum îmi lipsește deja motanul musafir Boris, care a plecat la el acasă.

# E momentul acela din an în care fac piața din grădină, cu coșul din nuiele piți style pe braț, conservărim, gata cu plantele aromatice, strâng urme fine de semințe. Am schimbat pământul din toate ghivecele – cel cumpărat în primăvară a fost așa de steril c-au ieșit larve de ceva cărăbuși din el.

# Pandemia a impus oareșce schimbări: am refăcut biblioteca, avem alt calculator, alte routere (bine, și boxă activă troller, de 50W - teoretic -, pentru că bucuria stă în lucruri [nu tocmai] mici și gălăgioase).

# Momente neprețuite: când, încercând să golești coșul de rufe murdare, din el sare un gușter. Sau când, singură în baie fiind, ai o întâlnire cu un șoricel roșcat ieșit din mini-coșul de gunoi. (Pisicile noastre ne aduc papa bun și proaspăt.)

# Cineva să ne aducă vara înapoi. Nu știu cum a trecut vara asta; parcă ieri a fost finalul de mai, deja e septembrie și zău dacă știu cum a fugit vremea; am avut patru zile cu temperaturi de 33 gr la prânz și gata.

Glorio(u)s

Sunt bine, mulțumesc, doar asocială în continuare. Voi posta tot imprevizibil până îmi trece.